Запись на курс

Повышение квалификации «Технология кондитерских изделий»

Name: Повышение квалификации «Технология кондитерских изделий»
Price: 4000 RUB
Availability: InStock

Программа создана в соответствии с Федеральным законом «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ;

Вид обучения — Повышение квалификации

Формат — Дистанционное

Кол-во часов — 72 / 144

Документ — Удостоверение о повышении квалификации

Разработка курса лично под вас

Документы пройдут любые проверки, вносится в ФИС ФРДО✔

Бесплатная доставка документов

Без отрыва от работы

4 000 ₽

Записаться Задать вопрос

Скидка от 15% при выборе двух и более программ обучения

Описание программы

Программа повышения квалификации «Технология кондитерских изделий»

Цель программы

Подготовить (переподготовить) специалистов в области кондитерского производства, обладающих актуальными знаниями и практическими навыками для обеспечения высокого качества и безопасности кондитерских изделий в соответствии с современными отраслевыми стандартами и рыночными трендами.

Задачи программы

1. Освоить современные технологии и оборудование кондитерского производства.
2. Изучить требования к качеству и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
3. Овладеть методиками разработки и адаптации рецептур под различные задачи (диетические, функциональные, премиальные изделия).
4. Освоить принципы организации и контроля технологического процесса на кондитерском производстве.
5. Изучить основы декорирования и оформления кондитерских изделий, включая современные тренды.
6. Ознакомиться с нормативной базой (ГОСТ, ТР ТС, СанПиН и др.), регулирующей производство кондитерских изделий.
7. Развить навыки анализа и оптимизации производственных процессов для повышения эффективности и снижения себестоимости.

Знания, которые получит слушатель

— современные технологии производства мучных кондитерских изделий (торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты и др.), сахаристых изделий (шоколад, конфеты, мармелад, зефир и др.);
— ассортимент, свойства и требования к качеству основного и вспомогательного сырья (мука, сахар, жиры, яйца, молочные продукты, фруктово-ягодные полуфабрикаты, ароматизаторы, красители и др.);
— принципы составления и корректировки рецептур, расчет пищевой и энергетической ценности;
— технологические режимы (температура, влажность, время обработки) на всех этапах производства;
— методы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (органолептические, физико-химические, микробиологические);
— требования технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 и др.), ГОСТов, СанПиН к производству и реализации кондитерских изделий;
— основы пищевой микробиологии и гигиены производства, принципы HACCP;
— современные тренды в кондитерском деле (низкокалорийные, безглютеновые, веганские изделия, декоративное оформление, использование альтернативных ингредиентов);
— принципы организации рабочего места и технологического потока на кондитерском производстве;
— основы экономики и управления производственными процессами в кондитерской отрасли.

Выдаваемый документ

После успешной сдачи экзаменов, слушатели получают документ установленного образца. При отсутствии возможности забрать документы лично, бесплатно отправим документ почтой или курьером.

Бланк установленного образца утвержден согласно ФЗ № 273, от 29.12.2012

Работаем на основании договора

Мы гарантируем нашим студентам полную правовую защиту и прозрачность через официальное соглашение, соответствующее всем нормам законодательства Российской Федерации.

Подписывая договор с нашим учебным центром, вы получаете не только высококачественное образование, но и всестороннюю юридическую защиту ваших прав и интересов как студента.

Обязательства прописанные в договоре:

Реквизиты ЦДО “СЕКТОР”
ИНН/КПП 9721138587/772101001
ОГРН 1217700366850
Полное наименование и объем программы
Полный перечень документов

Наша лицензия №Л035-01298-77/00179654 от 28.02.2022 г.

4 000 ₽

Записаться Задать вопрос

Скидка от 15% при выборе двух и более программ обучения

Команда профессионалов,
которая решит все ваши задачи

Орлова
Екатерина Сергеевна

Руководитель отдела обучения
по Охране труда

Лесовая
Ангелина Сергеевна

Руководитель учебного центра, входит в комиссию

Илюшко
Алексей Владимирович

Руководитель отдела обучения по рабочим специальностям

Чермит
Алина Николаевна

Заместитель директора

Яковенко
Егор Андреевич

Специалист отдела обучения

Бойко
Елисей Владимирович

Специалист отдела кадров

Мироненко
Евгения Владимировна

Специалист отдела обучения

Юрченко
Анастасия Андреевна

Специалист отдела обучения

Ответы на популярные вопросы

Является ли законным получение образования дистанционно?

Да, это законно. В России дистанционная форма обучения официально была утверждена 30.05.1997 Приказом № 1050 Минобразования РФ. В настоящее время все образовательные организации, предлагающие обучение с применением дистанционных технологий, осуществляют свою деятельность согласно Федеральному Закону от 29.12.2012 № 273-ФЗ (ред. от 08.08.2024) «Об образовании в Российской Федерации» (с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 01.09.2024).
У вас есть лицензия на образовательную деятельность?
В соответствии с законодательством РФ, деятельность нашего учебного центра является лицензированной. Получение лицензии регламентируется следующими документами:
- статья 91, пункт 2 Федерального Закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
- Постановление Правительства РФ от 16.04.2010 № 220 «Об утверждении требований к условиям и содержанию лицензирования образовательной деятельности»;
- Постановление Правительства РФ от 18.09.2020 № 1490 (ред. от 12.09.2022) «О лицензировании образовательной деятельности»;
- статьи 14-18 Федерального Закона от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации».
Проверить наличие нашей лицензии вы можете на официальном сайте ФИС ФРДО.
Как проходит дистанционный формат?

Осваивать образовательную программу вы можете без отрыва от своей рабочей деятельности. Все материалы предоставляются в полном объёме, и они доступны вам в режиме 24/7. В комфортных условиях у себя дома вы будете смотреть обучающие видео, читать тексты лекций или слушать аудио. Промежуточные проверки и итоговую аттестацию вы также пройдёте онлайн. Кураторы, научные руководители, служба поддержки всегда на связи, чтобы оказать вам необходимую помощь.
Как оплатить?

Вы плáтите центру по договору. Предлагаем выбрать наиболее подходящий вам способ оплаты: по реквизитам учебного центра из личного кабинета, с расчётного счёта, банковской картой, наличными.
Вы предоставляете скидки?

В нашем центре действует обширная программа скидок, благодаря чему мы гарантируем каждому студенту индивидуальный подход. В числе выгодных спецпредложений — различные промокоды, выбор группового обучения, акции «Приведи друга», «Семья учёных» и др.
Вы регистрируете в ФИС ФРДО дипломы выпускников?

После завершения, студенты получают дипломы государственного образца. Сведения о выданных документах об образовании обязательно вносятся в ФИС ФРДО, согласно Постановлению Правительства РФ № 729.
Каким образом можно получить оригинал диплома и другие документы?
Предлагаем вам следующие варианты:
- вы можете забрать документы лично или через своего представителя в офисе учебного центра;
- оформить доставку курьерской службой за собственный счёт;
- получить заказным письмом, отправленным почтой России за счёт учебного центра.
Чем отличается профпереподготовка от повышения квалификации?

В процессе переподготовки специалисты получают дополнительное полноценное образование, позволяющее приобрести новую профессию. Срок обучения — от 500 до 1000 ауд. ч. По окончании обучения выдаётся бессрочный диплом.

А программы повышения квалификации направлены на актуализацию теоретических знаний и улучшение рабочих функций специалистов в их прежней профессии. Курс обучения является краткосрочным и длится от 72 до 100 ауд. ч. Свидетельство о повышении квалификации выдаётся только на 5 лет, после чего необходимо снова пройти обучающий курс.