Описание
Программа профессионального обучения «Аппаратчик производства альбумина»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков производства альбумина, способных безопасно и эффективно выполнять технологические операции по получению альбумина (в т. ч. сывороточного, пищевого, медицинского) в соответствии с производственными регламентами, стандартами качества и требованиями охраны труда.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-техническую документацию, регламентирующую производство альбумина.
2. Изучить физико-химические свойства сырья, промежуточных продуктов и готового альбумина.
3. Освоить принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования (центрифуги, фильтры, сушильные установки, реакторы, насосы и др.).
4. Научиться вести технологические процессы: прием и подготовка сырья, коагуляция, очистка, концентрирование, сушка, фасовка.
5. Овладеть методами контроля качества на всех стадиях производства.
6. Изучить требования охраны труда, промышленной и пожарной безопасности при работе с биологическими материалами и химическими реагентами.
7. Отработать действия в нештатных и аварийных ситуациях.
8. Сформировать навыки документирования производственных операций и ведения учетной документации.
Знания, которые получит слушатель
— Нормативные документы: ГОСТы, ТУ, санитарные правила, технологические регламенты производства альбумина.
— Физико-химические свойства крови, плазмы, сывороточных белков; механизмы денатурации и коагуляции белков.
— Ассортимент и характеристики сырья, вспомогательных материалов и реагентов.
— Устройство, принцип работы и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования участка.
— Технологическая схема производства альбумина: этапы, параметры (температура, pH, время, давление), контрольные точки.
— Методы и приборы контроля качества сырья, полупродуктов и готовой продукции (в т. ч. органолептические, физико-химические, микробиологические).
— Требования к санитарно-гигиеническому режиму производства, правила мойки и дезинфекции оборудования.
— Правила охраны труда, промышленной, пожарной и биологической безопасности; порядок действий при авариях и инцидентах.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, паспорта, отчеты).