Описание
Программа профессионального обучения «Аппаратчик обработки крови»
Цель программы
Подготовить квалифицированных аппаратчиков обработки крови, способных безопасно и эффективно выполнять технологические операции по переработке крови животных в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями санитарно-гигиенических норм.
Задачи программы
1. Освоить нормативно-правовую базу и технические регламенты, регулирующие переработку крови на пищевых и фармацевтических производствах.
2. Изучить устройство, принципы работы и правила эксплуатации оборудования для сбора, стабилизации, сепарирования, сушки и консервирования крови.
3. Овладеть технологическими процессами обработки крови, включая контроль параметров (температура, pH, время обработки).
4. Научиться проводить входной контроль сырья, промежуточный и выходной контроль продукции.
5. Освоить методы предупреждения и устранения типовых неисправностей оборудования.
6. Изучить правила охраны труда, промышленной и санитарной безопасности при работе с биологическими материалами.
7. Сформировать навыки ведения технологической документации и отчетности.
Знания, которые получит слушатель
— Нормативные документы (ГОСТы, ТУ, СанПиН), регламентирующие переработку крови.
— Физико-химические свойства крови животных и ее компонентов.
— Технологические схемы обработки крови: стабилизация, сепарирование, сушка, консервирование.
— Устройство и принцип работы оборудования: сборники крови, сепараторы, вакуум-выпарные установки, сушилки, насосы, фильтры.
— Параметры технологических процессов (температура, давление, время, дозировки реагентов).
— Методы контроля качества сырья и готовой продукции (органолептические, физико-химические).
— Правила санитарной обработки оборудования и производственных помещений.
— Требования охраны труда и промышленной безопасности при работе с биоматериалами.
— Порядок ведения технологической документации (журналы, паспорта, отчеты).