Описание
Программа обучения «Продавец продовольственных товаров»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально осуществлять продажу продовольственных товаров в соответствии с действующими стандартами, нормами санитарии и требованиями клиентского сервиса. Выпускник должен уверенно выполнять типовые операции продавца‑продавца продовольственных товаров и обеспечивать высокий уровень обслуживания покупателей.
Задачи программы
1. Освоить нормативно‑правовую базу, регулирующую торговлю продовольственными товарами (Закон о защите прав потребителей, СанПиН, технические регламенты и пр.).
2. Изучить ассортимент, свойства, условия хранения и сроки годности основных групп продовольственных товаров.
3. Овладеть приемами выкладки товара, мерчендайзинга и оформления торгового зала.
4. Научиться работать с торгово‑кассовым оборудованием (ККТ, весы, сканеры штрихкодов, терминалы оплаты).
5. Отработать навыки консультирования покупателей и работы с возражениями.
6. Освоить правила приема, учета и инвентаризации товара.
7. Изучить требования санитарно‑гигиенического режима и техники безопасности в торговом зале.
8. Сформировать клиентоориентированность и навыки эффективного общения.
Знания, которые получит слушатель
— Законодательные и нормативные акты, регулирующие розничную торговлю продовольственными товарами.
— Ассортимент, классификацию и товароведческие характеристики основных групп продовольственных товаров (мясо, рыба, молочные продукты, овощи и фрукты, бакалея и др.).
— Условия и сроки хранения, правила ротации товара (FIFO/FEFO).
— Правила маркировки, упаковки и фасовки продовольственных товаров.
— Принципы мерчендайзинга и визуальной выкладки товара.
— Устройство и правила эксплуатации торгово‑кассового оборудования.
— Порядок приема товара, ведения учетной документации и проведения инвентаризации.
— Требования санитарно‑гигиенического режима и техники безопасности в торговле.
— Основы психологии общения и техники работы с возражениями и жалобами.
— Правила оформления кассовых операций и работы с платежными средствами.
Навыки, которые сформирует программа
— Приемка товара по количеству и качеству, проверка сопроводительных документов.
— Выкладка товара в соответствии с правилами мерчендайзинга и планограммами.
— Работа с торгово‑кассовым оборудованием: открытие/закрытие смены, проведение расчетов, возврат товара, работа с безналичными платежами.
— Консультирование покупателей по ассортименту, составу, срокам годности и способам приготовления продуктов.
— Оформление ценников, акционных материалов и информационных табличек.
— Контроль сроков годности и качества товара, своевременное изъятие просроченной продукции.
— Проведение инвентаризации, сверка остатков, оформление соответствующей документации.
— Поддержание чистоты и порядка в торговом зале, соблюдение санитарных норм.
— Эффективное общение с покупателями, разрешение конфликтных ситуаций, работа с жалобами.
— Соблюдение стандартов обслуживания и корпоративной этики.
Программа сочетает теоретическую подготовку и практическую отработку навыков, включая стажировку в торговых точках. По итогам обучения проводится квалификационный экзамен, по результатам которого выдается свидетельство о профессии рабочего.