Описание
Программа «Обучение „Окрасчик сиропа“»
Цель программы
Подготовить квалифицированных специалистов, способных профессионально выполнять операции по окрашиванию сиропов в соответствии с технологическими регламентами и требованиями качества пищевой продукции.
Задачи программы
1. Ознакомить обучающихся с основами технологии производства сиропов и принципами их окрашивания.
2. Сформировать понимание требований к качеству сырья, красителей и готовой продукции.
3. Обучить работе с производственным оборудованием, измерительными приборами и дозировочной техникой.
4. Отработать навыки точного дозирования и смешивания компонентов.
5. Изучить нормы безопасности, санитарии и охраны труда на пищевом производстве.
6. Развить умение контролировать качество продукции на всех этапах процесса.
7. Сформировать навыки ведения производственной документации.
Знания, которые получит обучающийся
— Основы технологии производства пищевых сиропов.
— Виды пищевых красителей (натуральные, синтетические), их свойства и области применения.
— Нормативы и стандарты качества сырья и готовой продукции (ГОСТ, ТУ, СанПиН).
— Принципы дозирования и смешивания компонентов.
— Устройство и правила эксплуатации оборудования для окрашивания сиропов.
— Методы контроля качества продукции (визуальный, инструментальный).
— Требования санитарии и гигиены на пищевом производстве.
— Правила охраны труда и техники безопасности при работе с пищевыми красителями и оборудованием.
— Порядок ведения производственной документации (журналы, отчеты, паспорта продукции).
